Bakad aubergine med salta kött – Cheap Meal Recipes

🔶Denna bakade aubergine med kryddig köttfyllning är en perfekt rätt för aubergineälskare. De möra lagren av aubergine är fyllda med en rik, kryddad köttfyllning, toppad med en blandning av smält mozzarella och parmesanost. Det är en rätt som inte bara stillar din hunger utan också gläder dina smaklökar med en perfekt kombination av texturer och smaker.

🛑Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 35 minuter

Total tid: 55 minuter

Portioner: 4

♦️Ingredienser:

2 auberginer, skivade i 0,4 tum tjocka rundlar
Olivolja för borstning
Salt, vitlökspulver, svartpeppar, sött
paprika och oregano för smaksättning
1 lök, fint tärnad
2 paprika, fint tärnade
2 vitlöksklyftor, hackade
0,7 lb (320 g) köttfärs
Mal kummin, ingefära och koriander
Färsk persilja, hackad
8,8 oz (250 g) krossade tomater
2/3 kopp (160 ml) vatten
5,3 oz (150 g) strimlad mozzarellaost
Riven parmesanost

♦️Instruktioner:

Förvärm ugnen:
Värm ugnen till 356°F (180°C).
Förbered aubergine:
Pensla båda sidorna av aubergineskivorna med olivolja och krydda med en blandning av salt, vitlökspulver, svartpeppar, söt paprika och oregano. Lägg skivorna på en plåt och grädda i 20 minuter tills de är mjuka.
Koka köttfyllningen:
Värm lite olivolja i en stor stekpanna och fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt tärnad paprika och hackad vitlök och rör sedan ner nötfärsen. Krydda med spiskummin, ingefära och koriander. När köttet är helt genomstekt, blanda i färsk persilja, krossade tomater och vatten. Låt blandningen puttra tills såsen tjocknar.
Sätt ihop skålen:
Lägg aubergineskivorna i en ugnsform och lägg sedan en generös mängd av köttfyllningen ovanpå. Strö över strimlad mozzarella och riven parmesanost.

Baka:

Sätt tillbaka den sammansatta formen i ugnen och grädda i ytterligare 15 minuter, eller tills osten är smält och gyllenbrun.

Serveringsförslag:

Servera denna läckra rätt med en sida av ångade grönsaker eller en fräsch grönsallad. Kombinera den med ett glas rött vin för att höja din matupplevelse.