Frittelle di patate (croccanti e deliziose)

Le Frittelle di patate sono un antipasto sfizioso, a base di patate grattugiate e farina, profumate al rosmarino e senza uova; prima schiacciate infine fritte in olio bollente in padella, dove diventano croccanti e dorate semplicemente da leccarsi i baffi!

Le frittelle di patate sono un piatto delizioso e semplice da preparare, che piace a tutti, grandi e piccini. Le  patate grattugiate, unite a uova, farina e grana, creano un impasto morbido e saporito, che verrà poi fritto in olio bollente. Il risultato sono delle  frittelle croccanti e dorate all’esterno e morbide all’interno, perfette da gustare sole o accompagnate da salse e condimenti a piacere.

La nostra Segretaria Monica Oggioni ha condiviso con noi il suo ricordo «la nonna Angela preparava sempre questo piatto quando con la mia gemella Mariachiara andavo a dormire da lei il venerdì sera. Durante la cena raccontava qualche storia divertente della sua infanzia contadina in Brianza. Come quella delle frittelle, che portava nei campi come “schiscetta” per il pranzo».

INGREDIENTI

• 4 patate grandi
• 2 cucchiai di farina
• 2 rametti di rosmarino tritato finissimo
• sale
• pepe
• olio per friggere

  PROCEDIMENTO

  Come fare le frittelle di patate

  *Prima di tutto lavate le patate, pelatele e grattugiatele con una grattugia a grana non troppo fine.

  *Poi mescolatele con farina, rosmarino tritato, sale e pepe, fino ad ottenere un composto compatto tipo polpette

  *Infine realizzate delle palline della dimensione di 3 – 4 cm e appiattitele, cercate di mantenere le forme tutte uguali con l’aiuto di un coppa pasta:

  *Man mano che le realizzate disponete in un foglio di carta da forno, in modo che senza staccarle, ritaglierete direttamente il quadrato di carta e immergerete in olio bollente!

  *Friggete in una padella con abbondante dove avrete scaldato abbondate olio per circa 2 minuti per parte, immergendo direttamente la frittella con tutto il quadrato di carta da forno, in pochi secondi scivolerà via!

  *scolate su carta assorbente e servite.

  Ecco pronte le vostre Frittelle di patate 

  Consiglio

  • Non amo la cipolla, posso anche non metterla?

    Sì se proprio non ti piace puoi anche non metterla, ma ci sta benissimo!

    Posso farle al forno?

    Si puoi cuocerle tranquillamente in forno, mettile sul foglio di carta da forno con un buon filo di olio.