INGREDIENTI TORTA DI RICOTTA E LIMONE
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500 gricotta
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4uova
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150 gzucchero
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1limone
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180 gfarina 00
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1 bustinalievito in polvere per dolci
Preparazione
COME PREPARARE LA TORTA AL LIMONE E RICOTTA
*Per preparare la torta di ricotta e limone senza burro mettete per prima cosa la ricotta ben fredda di frigo in una ciotola.
*Unite lo zucchero semolato e mescolate la ricotta con le fruste elettriche per renderla cremosa.
*Unite le uova e mescolate ancora il composto con le fruste elettriche
*Aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone, la farina 00 ed il lievito in polvere per dolci.
*Mescolate l’impasto sempre con le fruste elettriche fin quando non sarà cremoso e senza grumi.
*Imburrate ed infarinate la tortiera.
*Versate il composto e livellatelo con una spatola.
*Cuocete la torta di ricotta e limone in forno già caldo, modalità statica a 170° per circa 45 minuti.
*Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura della torta al limone senza burro.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire il limone con l’arancia.
Potete utilizzare sia la ricotta di mucca che la ricotta di pecora.
Se avete l’esigenza di realizzare la torta di ricotta e limone senza glutine, potete utilizzare la farina di riso oppure l’amido di mais al posto della farina 00.
Se avete invece l’esigenza di preparare la torta di limone e ricotta senza lattosio, potete utilizzare la ricotta delattosata.
Potete utilizzare la torta come base da farcire
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